日餐廚師/主廚 (和牛)

工作職責

【香港・中環】將頂級和牛推向世界！高級和牛割烹品牌誠聘主廚（Head Chef） 位於香港商業中心地帶中環核心一等地段，我們的高級和牛割烹專門店現正誠聘廚房領軍人物——主廚（Head Chef）。 店內選用日本自產品牌牛等極上食材，邀請您憑藉廚藝與熱誠，為來自本地及全球的 VIP 與美食家帶來感動人心嘅飲食體驗。 招聘職位 : Chef / Head Chef 工作地點 香港・中環區（Central） 工作內容 負責廚房整體統籌、後勤行政工作及品質管理： 烹調與品質控制：負責頂級和牛（備料、切肉、火候控制等）及割烹料理之整體烹調；維持料理品質與擺盤（Presentation）最終把關；落實食材新鮮度管理及廚房衛生管理（如 HACCP）。 日常營運與管理：食材及物資訂購、合理庫存管理（包括與供應商溝通）；控制食材成本率（Food Cost）；廚房團隊培訓、排班及提升團隊士氣；與前台保持良好溝通，建立順暢營運流程。 入職要求 【語言能力】 英語：一般會話水平 【崗位要求】 具備一定程度之和食 / 中高級日本料理烹調經驗（具備肉類處理經驗，能處理魚類者更佳） 學習意欲強，態度積極向上 樂意且主動與顧客溝通交流 能獨立處理食材訂購（発注）及基本廚房行政工作 具備引導廚房團隊之領導力 工作時間與假期 工作時間：星期一至六 11:00 ～ L.O. (23:00)（須於公眾假期上班） 休假：逢星期日定休（每月休息 6 天） 入職日期 預計 2026 年 10 月前後（可議） 薪酬與福利 基本月薪：將視乎經驗、實力及前職薪酬面議決定 福利：團體醫療保險、強制性公積金（MPF）